Dostupnost nových odrůd sóje kanadské provenience vytvořila podmínky pro zavedení a rozšíření pěstování této plodiny i v našich klimatických podmínkách. Význam této plodiny byl znásoben zákazem zkrmování bílkovin živočišného původu.
S pěstováním sóje v našem regionu bylo započato v roce 2001 s tím, že v roce 2003 vzrostla plocha této plodiny v působnosti ZZN Nový Jičín, a.s. až na 1.500 ha, což představuje 20 % ploch celé České republiky. V rámci tohoto sójového programu se podařilo našemu podniku dořešit i technologii zpracování a užití této suroviny ve výživě zvířat.

Extrudovaná plnotučná sója je používána hlavně jako komponent pro výrobu krmiv pro drůbež, prasata, ryby a domácí zvířata a její spotřeba stále roste. Jedná se o plodinu s relativně vysokým obsahem proteinu v kombinaci s olejem, což zajišťuje její vysokou energickou hodnotu. Zdroj přírodní vlákniny není vysoký a může být snížen při procesu odslupkování tak, aby vznikl více koncentrovaný výrobek. Odslupkování sójových bobů nesnižuje jen vlákninu, ale i zvyšuje obsah proteinu a energie ve výrobku.

• Surové sójové boby obsahují řadu látek, které snižují chutnost a dále stravitelnost obsažených živin. Jedná se hlavně o následující látky:

- inhibitory trypsinu a chymotrypsinu - snižují stravitelnost proteinu,
- lectiny (fytohaemaglutininy) - snižují stravitelnost BNLV z důvodu interferace s pankreatickou amylázou,
- ureáza - ovlivňuje trávení především u monogastrů,
- alergické látky (glycinin a ? + ß-conglycinin) - snižují absorbci živin ovlivňováním funkce mikroklků v tenkém střevě a vyvolávání alergických reakcí,
- enzymy štěpící tuky (lipáza a lipoxygenáza) - podporují autooxidaci tuků a olejů,
- negativní chuťové látky apod.

V průběhu tepelného ošetřování jsou negativní látky inaktivovány a plnotučná sója se stává vhodným komponentem do krmiv pro monogastry.

• Důvody tepelné úpravy sójových bobů:

- eliminace inhibitoru trypsinu,
- inaktivace ostatních antinutričních látek,
- zvýšení chutnosti,
- zvýšení dostupnosti živin,
- zvýšení využitelnosti živin,
- želatinizace škrobu,
- zvýšení energické hodnoty,
- redukce problému s mikroorganismy a plísněmi.

• Technologický proces tepelného ošetření musí zajišťovat:

- maximální možné snížení trypsinové inhibiční aktivity a ostatních antinutričních látek,
- optimální ošetření, které zajišťuje stabilní vysokou využitelnost živin,
- uniformní úroveň parametrů výrobku (N-látky, olej, vlhkost).

Zajištění účinné eliminace antinutričních látek je důležitým faktorem, ale současně nesmí překročit hranici, která by snižovala následné využití živin vzniklé z přehřátí výrobku. Při přehřátí dochází k jevu, který se nazývá Maillardova reakce a důsledkem je snížení rozpustnosti proteinů a snížené využití živin pro zvířata.

• Zařazení tepelně upravené sóji do krmiv:

Upravená sója je velmi dobrým komponentem do krmných směsí pro selata. Ve skupině, kde byla zařazena plnotučná upravená sója, byly dosaženy průkazně lepší výsledky než u skupiny, kde byla použita kombinace sójového extrahovaného šrotu a živočišného tuku.
V krmivech pro březí a kojící prasnice je plnotučná sója velmi dobrým zdrojem proteinu, energie a kyseliny linolové. Je dobře znám vliv kyseliny linolové na zdravotní stav, plodnost a mléčnost prasnic. Ve výkrmu prasat je nutno zařazení plnotučné sóje upravit podle požadované hladiny energie a kyseliny linolové v krmivu. Vysoký podíl nenasycených mastných kyselin může mít vliv na konzistenci a barvu tělního tuku.

Plnotučná sója je běžně používaným komponentem v krmivech pro všechny druhy a kategorie drůbeže. Při jejím použití je možno vyrábět krmiva s vysokým obsahem bez přidávaného tuku nebo oleje. Výhodou je možnost dosažení vysokého obsahu tuku při současném zachování technologických vlastností pro granulování.
Velmi výhodná je také do krmiv pro nosnice vzhledem k vysokému obsahu kyseliny linolové, která má pozitivní vliv na zdravotní stav nosnic po celou dobu snášky.

Plnotučná sója je také používána v krmných směsích pro telata do stáří 3 měsíců. Dosažené výsledky dokazují vhodnost tohoto komponentu pro tuto kategorii.
Další možnosti použití je v recepturách pro vysoce užitkové dojnice. Důvodem je především nutná vysoká koncentrace živin v krmných dávkách pro tato zvířata.

Všeobecně není nutná tepelná úprava sójových bobů pro eliminaci antinutričních látek pro přežvýkavce, neboť ty jsou převážně inaktivovány bachorovou mikroflórou. Tepelná úprava sójových bobů však průkazně zvyšuje podíl nedegradovaných N-látek v předžaludcích a zlepšuje jejich chutnost.

• Tepelně upravená sója a její výhody použití v krmivech:

- unikátní kombinace vysokého obsahu proteinu a energie v jednom komponentu,
- surovina s vysokou využitelností živin,
- vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, např. linolové a Omega-3 mastných kyselin důležitých pro udržení dobrého zdravotního stavu uvířat,
- vysoký obsah lecitinu - bioemulgátoru pro trávení tuku,
- přírodní zdroj ?, ß, ?, ?-tokoferolů (vitamínu E) s antioxidačními účinky,
- pozitivní synergický vliv na využitelnost ostatních tuků a olej z krmiva,
- možnost zvýšení obsahu tuku v krmivech bez přidání tekutých tuků a olejů,
- komponent s vysokou chutností a atraktivitou pro selata a telata,
- komponent s dobrou technologickou zamíchatelností,
- zdroj nedegradovatelného proteinu pro přežvýkavce.